Preparar uma carne bem temperada e suculenta é sempre uma ótima ideia para uma refeição gostosa, não é mesmo? Por isso, veja as receitas de filé de costela a seguir para aprender diferentes formar de cozinhar esse corte cheio de sabor.
1. Filé de costela na churrasqueira
Ingredientes
- 5 filés de costela
- Sal de parrilla a gosto
Modo de preparo
- Acenda uma churrasqueira e espere esquentar. Coloque os filés em uma grelha;
- Deixe dourar de ambos os lados, mas sem deixar secar demais;
- Transfira para uma tábula, corte os filés em tiras e tempere com o sal. Bom apetite!
2. Filé de costela com molho oriental
Ingredientes
- 12 colheres de sopa de molho shoyu
- 3 colheres de chá de gengibre ralado
- 2 colheres de chá de alho moído
- 4 filés de costela
- Óleo a gosto
Modo de preparo
- Em uma vasilha, misture o shoyu com o gengibre e o alho. Despeje esse molho por cima dos filés e espalhe por toda a carne;
- Esquente um pouco de óleo em uma frigideira grande e doure os filés pelo tempo necessário para chegar no ponto que você gosta;
- Transfira para um prato e sirva.
3. Filé de costela no alho
Ingredientes
- Azeite a gosto
- 1 cabeça de alho laminada
- 3 filés de costela
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, cubra o fundo com azeite e refogue o alho em fogo baixo até dourar. Desligue o fogo, transfira o alho para uma vasilha e reserve;
- Pincele os filés com o azeite que refogou o alho. Tempere com sal e pimenta;
- Disponha a carne em uma grelha de fogão. Deixe grelhar de ambos os lados, sem deixar secar demais;
- Fatie os filés e sirva com o alho.
4. Filé de costela com ervas finas
Ingredientes
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de alecrim
- 1 colher de sopa de tomilho
- 1 colher de sopa de manjerona
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 colher de sopa de salsinha
- 1 colher de sopa de páprica doce defumada
- 1 peça de filé de costela
Modo de preparo
- Corte a peça de filé em bifes e reserve;
- Em uma tigela, misture o azeite, o sal, o alecrim, o tomilho, a manjerona, o orégano, a salsinha e a páprica;
- Transfira os bifes para vasilha de temperos. Deixe marinar por 20 minutos;
- Acenda a brasa da churrasqueira, espere esquentar e disponha os bifes em uma grelha;
- Deixe dourar de ambos os lados, depois é só fatiar e está pronto!
5. Filé de costela com molho chimichurri
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 colher de sopa de orégano
- 1/2 colher de sobremesa de pimenta calabresa
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- Suco de 1/2 limão
- 1 peça de filé de costela
- Sal grosso a gosto
Modo de preparo
- Misture, em uma tigela, a salsinha, o alho, o orégano, as pimentas e o sal. Acrescente azeite até cobrir os ingredientes e finalize com o suco de limão;
- Corte a peça de filé em bifes grossos e deixe grelhar na churrasqueira por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado;
- Transfira para uma tábua, deixe descansar por 2 minutos e fatie. Tempere com sal grosso e sirva com o molho do primeiro passo.
6. Filé de costela na frigideira
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 bife de filé de costela de 420 gramas
- 1/2 cebola roxa fatiada
- Alho granulado a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma frigideira, coloque o azeite, o bife e deixe gralhar por alguns minutos;
- Vire o bife, acrescente a cebola e tempere com o alho, a pimenta e o sal;
- Deixe gralhar por mais alguns minutos e vire o bife novamente para que as cebolas fiquem grelhadas e está pronto para servir!
7. Filé de costela com legumes grelhados
Ingredientes
- 2 filés de costela
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica defumada a gosto
- 1 abobrinha fatiada
- 1 berinjela fatiada
- 1 tomate cortado em tiras
- 1 cebola cortada em tiras
- Chimichurri a gosto
- Alecrim a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo
- Tempere os filés de costela com sal, pimenta e páprica. Coloque em uma grelha, na churrasqueira, em fogo brando para grelhar;
- Em um tigela, misture a abobrinha, a berinjela, o tomate, a cebola, o chimichurri, o alecrim, a páprica, o azeite e o sal;
- Transfira para uma frigideira e coloque na grelha da churrasqueira. Aproveite para virar a carne se já tiver dourado embaixo;
- Quando a carne chegar no ponto da sua escolha e os legumes ficarem grelhados, é hora de servir.
Enquanto você deixa a carne temperando, é um ótimo momento para você pensar nos acompanhamentos. Confira também receitas de legumes gratinados e farofa que vão te garantir um prato completo!
