7 receitas de tender com abacaxi para servir uma carne suculenta

Que tal deixar as suas celebrações ainda mais especiais com um prato agridoce? Veja a seguir receitas de tender com abacaxi que te ensinam, de modo prático, a servir uma carne cheia de sabor:

1. Tender ao mel com abacaxi

Ingredientes

• 1 tender
• 2 latas de abacaxi em calda
• Mel a gosto

Modo de preparo

1. Corte uma fatia do tender no sentido horizontal para ajudá-lo a ficar firme na superfície. Ao longo da carne, faça cortes em fatias, mas sem chegar até o final;
2. Entre cada corte, coloque uma rodela de abacaxi e transfira a carne para uma travessa;
3. Pique, em pedaços menores, o restante do abacaxi e espalhe na travessa;
4. Pincele o tender com mel e despeje um pouco da calda do abacaxi;
5. Leve ao forno por 30 minutos, pincele mais um pouco de mel e volte ao forno por mais 10 minutos;
6. Retire do forno e sirva da forma que preferir.

2. Tender com molho de abacaxi e laranja

Ingredientes

• 1 xícara de abacaxi picado
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1/2 colher de sopa de sal
• 10 folhas grandes de hortelã
• 2 xícaras de suco de laranja
• 1 tender
• Cravos-da-índia a gosto
• 1/2 xícara de geleia de abacaxi
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de água

Modo de preparo

1. No liquidificador, adicione o abacaxi, o açúcar, a mostarda, o sal, as folhas de hortelã e o suco de laranja. Bata por 2 minutos e reserve;
2. Faça cortes transversais no tender e também use um garfo para fazer furos na superfície;
3. Coloque o tender dentro de um saco plástico, despeje o líquido do liquidificador e amarre com um nó. Reserve na geladeira por 4 horas, virando a carne na metade do tempo;
4. Abra o saco e transfira a carne com o líquido para uma assadeira. Espete cravos-da-índia nos cortes feitos com a faca;
5. Em uma tigela, misture a geleia com a manteiga. Pincele essa mistura em toda a carne;
6. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos. Retire do forno, regue com o líquido e retorne ao forno;
7. Regue o tender a cada 15 minutos até completar 1 hora e 30 minutos assando ou até dourar;
8. Coloque o tender em uma travessa de servir e despeje o líquido em uma panela para fazer o molho;
9. Dissolva a farinha na água e incorpore ao molho. Espere ferver e cozinhe por 5 minutos;
10. Espalhe o molho por cima do tender e decore como preferir. Bom apetite!

3. Tender com relish de abacaxi e pimenta dedo-de-moça

Ingredientes

• 1 tender
• 500 ml de suco de abacaxi
• Água
• 1 abacaxi picado
• Cebolinha picada a gosto
• Suco de 1 limão
• 1 pimenta dedo-de-moça vermelha
• 1 pimenta dedo-de-moça verde
• Hortelã picada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione o tender e o suco de abacaxi. Acrescente água até o líquido cobrir a carne e cozinhe por 1 hora após começar a ferver;
2. Para o relish, em uma tigela, misture o abacaxi com a cebolinha, o suco de limão, as pimentas e a hortelã. Reserve na geladeira;
3. Transfira o tender para um prato, corte em fatias e sirva com o relish de abacaxi.

4. Tender com abacaxi e bacon

Ingredientes

• 1 tender
• 1 abacaxi
• Fatias de bacon a gosto
• 4 fatias de abacaxi
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de mel
• Cravos-da-índia a gosto
• Papel alumínio
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Corte o tender em fatias, mas sem cortá-las até o fim. Coloque em uma travessa e reserve;
2. Pique o abacaxi em fatias finas e envolva cada uma delas com uma fatia de bacon. Entre cada corte do tender, coloque uma fatia de abacaxi com bacon;
3. Para o molho, bata as 4 fatias de abacaxi em um mixer e passe em uma peneira. No suco, incorpore o vinho e o mel;
4. Espalhe o molho no tender e acrescente os cravos-da-índia na travessa. Leve ao forno a 200 °C por 30 minutos;
5. Transfira o líquido para uma tigela e reserve a carne tampada com papel alumínio;
6. Em uma panela, derreta a manteiga e incorpore a farinha de trigo. Cozinhe por 2 minutos, sempre mexendo;
7. Aos poucos, acrescente o líquido do tender enquanto mexe com um fuê. Quando ficar homogêneo e engrossar, está pronto;
8. Sirva o tender com o molho e aproveite!

5. Tender com abacaxi, figo, pêssego e cereja em calda

Ingredientes

• 1 tender
• 1 colher de sopa de manteiga
• Cravos-da-índia a gosto
• Papel alumínio
• 1 xícara de suco de laranja
• Abacaxi em calda a gosto
• Pêssego em calda a gosto
• Figo em calda a gosto
• Cereja em calda a gosto

Modo de preparo

1. Usando uma faca, faça cortes superficiais ao longo do tender. Com as mãos, espalhe manteiga e depois espete os cravos-da-índia;
2. Transfira para uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200 °C por 15 minutos;
3. Regue o tender com um pouco do suco de laranja, tampe novamente e volte ao forno. Repita esse processo a cada 15 minutos até completar 1 hora de forno;
4. Coloque o tender no centro de uma travessa e, ao redor, decore com o abacaxi, o pêssego, o figo e a cereja em calda. Está pronto para servir!

6. Tender assado no papel-alumínio com abacaxi

Ingredientes

• 1 tender
• 1/4 de xícara de mel
• Papel alumínio
• 1 lata de abacaxi em calda
• 1 lata de pêssego em calda
• 1 vidro de cerejas

Modo de preparo

1. Pincele o mel por todo tender, enrole-o no papel alumínio e coloque em uma assadeira;
2. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 1 hora. Abra o papel alumínio e volte ao forno para dourar;
3. Corte o tender em fatias grossas e disponha em uma travessa. Decore com o abacaxi, o pêssego, a cereja e sirva.

7. Tender marinado no molho de abacaxi com cravo da índia

Ingredientes

• 1 abacaxi
• Água
• 1 tender
• Mel a gosto
• Cravos-da-índia a gosto
• Papel alumínio
• Fatias de abacaxi a gosto

Modo de preparo

1. Descasque o abacaxi, corte em pedaços e bata no liquidificador com um pouco de água;
2. Faça furos por toda a casca do tender, coloque em uma tigela e despeje o abacaxi batido. Reserve na geladeira por 12 a 24 horas;
3. Usando uma faca, faça cortes transversais na carne e pincele mel. Nas junções dos cortes, espete cravos-da-índia;
4. Coloque o tender em uma assadeira, despeje a marinada de abacaxi por cima e cubra tudo com papel alumínio;
5. Leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel alumínio, regue o tender com o líquido da assadeira e volte ao forno até dourar;
6. Reserve o tender em um prato e coloque a assadeira com o líquido em uma boca do fogão. Cozinhe, sempre mexendo, até engrossar;
7. Pincele mais mel no tender, sirva com o molho e as fatias de abacaxi. Bom apetite!

Agora que você já sabe preparar essa carne deliciosa, que tal experimentar novos pratos? Confira outras opções de receitas de Natal para servir uma ceia inesquecível!